Người dịch: DSCKI. Bành Đức Hòa

Kẽm là loại khoáng chất mà  tế bào trong cơ thể chúng ta rất cần để chống lại vi khuẩn và virus và kẽm cũng là tạo ra nguyên vật liệu di truyền, được gọi là DNA. Kẽm giúp bạn chữa lành vết thương, hỗ trợ khứu giác và vị giác, và rất quan trọng đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ trong quá trình phát triển của chúng.

Nhu cầu kẽm hàng ngày

Một người đàn ông trưởng thành cần 11 miligam/ ngày, và một phụ nữ trưởng thành cần 8 miligam/ ngày. Nếu phụ nữ mang thai hoặc cho con búsẽ cần nhiều hơn - khoảng 12 miligam. Trẻ em cần 2 đến 11 miligam tùy theo độ tuổi và giới tính. trức khi sử dụng kẽm cho trẻ em, bạn hãy tham vấn với bác sĩ nhi khoa của bạn về lượng kẽm bao nhiêu là phù hợp với con bạn.

Cơ thể tôi có đủ lượng kẽm không ?

Nếu có chế độ ăn hợp lý , giàu chất dinh dưỡng thì hầu hết chúng ta không thiếu kẽm. Tuy nhiên, trong một vài trường hợp làm cho cơ thể khó hấp thu kẻm như phẫu thuật dạ dày hoặc ruột, lạm dụng rượu và các bệnh tiêu hóa như viêm loét đại tràng hoặc bệnh Crohn. Và những người không ăn thịt hoặc các sản phẩm động vật có thể gặp khó khăn hơn trong việc cung cấp đủ lượng kẽm từ thực phẩm.

Điều gì sẽ xảy ra khi cơ thể bạn thiếu kẽm ?

Cơ thể thiếu kẽm có thể khiến trẻ chậm lớn hơn và làm chậm quá trình dậy thì ở thanh thiếu niên. Người lớn thiếu kẽm có thể bị rụng tóc, tiêu chảy, lở loét trên mắt và da, chán ăn. Ngoài ra việc lượng kẽm thấp trong cơ thể cũng có thể ảnh hưởng đến ham muốn tình dục của đàn ông. Tuy nhiên, bạn hãy đi kiểm tra sức khỏe trước khi dùng chất bổ sung kẽm. Vì các triệu chứng trên cũng có thể do một nguyên nhân nào đó khác ngoài việc thiếu kẽm.

Sau đây là một số lợi ích của kẽm

- Làn da khỏe mạnh

Ngoài các vitamin cần thiết khác, Kẽm giống như những vệ binh bảo vệ cho da khỏi hư hại khi phải tiếp xúc với các tác nhân bện ngoài môi trường như : bảo vệ bạn khỏi nhiệt  và lạnh, vi khuẩn và vi rút. trong điều trị bệnh về da như mụn trứng cá,... Bác sĩ có thể kê thuốc bổ sung kẽm hoặc thuốc mỡ.

- Kẽm có thể chữa khỏi cảm lạnh thông thường?

Một số nghiên cứu cho thấy rằng nếu bạn dùng viên ngậm hoặc siro kẽm - nhưng không phải viên uống thực phẩm bổ sung bổ sung - trong vòng 24 giờ kể từ khi cảm lạnh, các triệu chứng cảm của bạn sẽ không bị nặng thêm hoặc kéo dài.

- Ngăn ngừa thoái hóa hoàng điểm tuổi già - Age-Related Macular Degeneration (AMD)

Đây là một bệnh về mắt gây giảm thị lực theo thời gian ( phổ biến bệnh nhân trên 65 tuổi).  Bệnh hiếm khi mù hoàn toàn nhưng làm giảm khả năng nhìn chi tiết mọi vật và làm giảm chất lượng cuộc sống ở người có tuổi. bệnh do nhiều nguyên nhân; tuổi già, cao huyết áp, hút thuốc, uống rượu,…Một nghiên cứu lớn về những người có nguy cơ mắc bệnh AMD cao hơn cho thấy rằng uống vitamin tổng hợp hàng ngày với kẽm - cùng với vitamin A và C, beta-carotene và đồng - có thể giúp tránh được bệnh này. Nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh cao hơn, hãy nói chuyện với bác sĩ để xem liệu vitamin có phải là một ý tưởng tốt cho bạn hay không.

Một số nguồn cung cấp giàu chất kẽm

- Hào (Oysters) 

Hào là hải sản chứa một lượng kẽm cao nhất,  3 ounce (85.04856g ) thịt hào có chứa khoảng 74 milligrams nguyên tố kẽm. và cao gấp 5 lần cơ thể của bạn cần mỗi ngày.  Ăn sống với chanh hoặc nướng theo kiểu Rockefeller với rau bina, hành tây, bánh mì và phô mai Parmesan (Parmesan cheese.)

Thịt vai bò rán (Chuck Roast)

Thông thường, không nên ăn quá nhiều thịt đỏ  (red meat )- đặc biệt là thịt mỡ - vì có liên quan đến các vấn đề sức khỏe đặc biệt liên quan đến các bệnh về tim mạch, ung thư,... Tuy nhiên, thịt đỏ  cung cấp một số chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, bao gồm cả kẽm. Chỉ cần duy trì khẩu phần ăn nhỏ và ăn với nhiều rau xanh . Một khẩu phần 3 ounce (85.04856g ) thị vai bò có khoảng 7 miligam kẽm.

Cua  Alaska (Alaska King Crab)

Cắt một quả chanh và đun chảy một ít bơ, và bạn sẽ có một bữa tiệc hoàn hảo dành cho một  đế vương. Vói một khẩu phần 3 ounce ( 85.04856g ) có 6,5 miligam kẽm. Tuy nhiên, bạn phải hơi cực một chút để lấy thịt ra khỏi vỏ, nhưng đó là một nửa thú vị của một  thực khách. Tuy nhiên, thao tác này khiến bạn ăn chậm hơn, lành mạnh hơn và cũng góp phần hạn chế bạn ăn quá nhiều .

Đùi gà nướng (Dark Meat Chicken)

3 ounce (85.04856g ) đùi gà  có 2,4 miligam kẽm trên mỗi khẩu phần, và so với ức gà không da thì  lượng kẽm trong đùi sẽ ít  hơn 1 miligam.  Thật tuyệt vời, hãy thử món đùi gà áp chảo với cải xoăn xào bạn sẽ có một bữa ăn ngon và lành mạnh.

Hạt điều (Cashews)

Làm thế nào về một bữa ăn nhẹ nhưng giàu kẽm? Mỗi khẩu phần 1 ounce (28.34952 g). Giữ chúng ở bàn làm việc của bạn để thưởng thức một món ăn lành mạnh thay vì kẹo hoặc khoai tây chiên.  Ngoài ra, hạt điều còn có chứa nhiều calo và chất béo rất tốt cho sức khỏe.

Thực phẩm chức năng (Zinc Supplements)

Nhiều người theo tâm lý vẫn dùng  vitamin đa sinh tố dưới dạng thực phẩm chức năng hàng ngày.  Điều này có thể hữu ích nếu bạn không cung cấp đủ trong chế độ ăn uống của mình hoặc bạn mắc một số bệnh lý nhất định, nhưng không phải lúc nào cũng an toàn. Vì vậy tốt nhất trước khi sử dụng một loại TPCN nào đó, trước tên bạn nên cần hỏi ý kiến  với bác sĩ, dược sĩ  của bạn .

Điều gì sẽ xảy ra nếu đưa vào cơ thể một lượng kẽm quá nhiều thì sao ?

- Có thể không tốt cho bạn

Lượng kẽm đưa vào cơ thể quá nhiều  có thể gây tiêu chảy, co thắt dạ dày, đau đầu và buồn nôn. Và nếu bạn uống quá nhiều trong thời gian dài, sẽ làm lượng nguyên tố đông (một chất dinh dưỡng thiết yếu khác) trong cơ thể sẽ ở mức thấp.  Ngoài ra, dư thừa kẽm sẽ làm hệ thống miễn dịch hoạt động kém hơn và  HDL - hoặc cholesterol “tốt”  sẽ giảm đi . điều này sẽ không tốt cho chức năng động bình thường của cơ thể-. Vì vậy, bạn không nên dùng nhiều hơn 40 miligam mỗi ngày trừ khi có chỉ định của bác sĩ.

Tương tác thuốc

Kẽm có thể làm giảm  tác dụng của thuốc kháng sinh và thuốc kháng sinh có thể khiến cơ thể bạn khó hấp thu kẽm hơn. Các TPCN có chứa kẽm cũng có thể khiến cơ thể bạn khó hấp thụ một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc trị viêm khớp penicillamine. Vì vậy,  bạn nên cần hỏi ý kiến  với bác sĩ, dược sĩ  của bạn .trước khi bổ sung kẽm.

 Nguồn tham khảo

Why You Need Zinc and How to Get It

https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-zinc-mineral